Los colores del otoño también se acercan un poco a nuestro jardín
Autumn colours are also approaching our garden a little bit
Y entre tantos tostados y dorados destaca la bonita flor del azafrán (Crocus sativus)
And among all browns and goldens, the pretty flower of saffron stands out (Crocus sativus)
No la tenemos como arvense, claro pero… entre col y col, lechuga.
De hecho su cultivo es peculiar y muy laborioso.
We don´t have it as a weed, though…but variety is the spice of life.
Its cultivation is very laborious and peculiar, indeed.
Los estigmas, de un color rojo brillante, son lo que una vez tostados y secos constituyen la especia que conocemos como azafrán. Además, de sus estambres, con su amarillo intenso, también se obtiene un colorante natural.
The stigmas, bright red, are which once dried and toasted are known as the saffron spice. Furthermore, from the stamen, with its deep yellow, a natural coloring is obtained.
Pertenece a la familia de las Iridáceas y florece entre finales de octubre y principios de noviembre. Las flores, llamadas rosas del azafrán, tienen un delicioso aroma, muy sutil y delicado.
It belongs to Iridaceae family and blooms between the end of October and early November. The flowers, called saffron roses, have a delicious, very subtle and delicate scent
Es una especia muy apreciada en gastronomía que, como muchas especias, también tiene algunas propiedades medicinales. Suelen ser necesarias más de 100.000 flores para obtener un kilo de azafrán, lo que nos da una idea de porqué su precio es tan elevado.
In gastronomy is a greatly appreciated spice and, like most spices, has some medicinal properties. More than 100.000 flowers are usually needed for obtaining a kilogram of saffron, and that gives us an idea of why its price is so high.
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